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  • 海底撈、百勝中國全年新開1806家門店 關(guān)閉門店524家

    2022-07-08 14:24:32 來源: 中華工商時(shí)報(bào)

2022年上半年,發(fā)力外賣、研發(fā)預(yù)制菜、建設(shè)供應(yīng)鏈等成為餐飲企業(yè)堅(jiān)守和自救的舉措,下半年,餐飲企業(yè)又該如何恢復(fù)元?dú)?

在北京多個(gè)熱門商圈,不少餐飲店門前已經(jīng)恢復(fù)往日的熱鬧。海底撈相關(guān)人士表示,外界環(huán)境的變化時(shí)刻影響著企業(yè),例如受此前疫情影響,部分地區(qū)暫緩堂食,給餐飲行業(yè)正常發(fā)展帶來挑戰(zhàn),餐飲企業(yè)需要思考如何適應(yīng)外在環(huán)境的變化,更好挖掘或滿足消費(fèi)需求的同時(shí),保證企業(yè)的正常經(jīng)營;從企業(yè)內(nèi)部治理而言,企業(yè)經(jīng)營決策并非一成不變的,要著眼長遠(yuǎn),隨時(shí)適應(yīng)變化,并做出調(diào)整。

值得注意的是,和海底撈同樣樂觀的還有部分中大型連鎖餐飲企業(yè),他們依然沒有停止擴(kuò)張的步伐。數(shù)據(jù)顯示,2021年全年,百勝中國共新開1806家門店,關(guān)閉門店524家。截至2021年12月31日,百勝中國門店總數(shù)達(dá)到11788家。根據(jù)規(guī)劃,百勝中國將于2022年凈新增約1000至1200家新店。此外,海倫司凈增431家門店。

對于餐飲行業(yè)的下半場將如何發(fā)展的問題,中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱:“疫情防控常態(tài)化下,無論從國家到地方政府以及餐飲行業(yè)對于疫情的應(yīng)對都有了豐富的經(jīng)驗(yàn),因此對于整個(gè)餐飲行業(yè)的影響并不會(huì)太大,餐飲行業(yè)也會(huì)步入到相對穩(wěn)定以及快速復(fù)蘇的節(jié)點(diǎn)。”(賀俊)

關(guān)鍵詞: 百勝中國新開門店 連鎖餐飲企業(yè) 消費(fèi)需求 研發(fā)預(yù)制菜

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